Il Pad Thai è un piatto di noodle saltato thailandese, ampiamente disponibile come cibo di strada comune e servito anche nella maggior parte dei ristoranti thailandesi. È considerato uno dei piatti nazionali della Thailandia.
Ingredienti Principali:
Preparazione:
I noodle di riso vengono prima reidratati, poi saltati in padella con uova, tofu sodo a cubetti, gamberetti essiccati o freschi, aglio e scalogno tritati. Il tutto viene condito con salsa di pesce, succo di tamarindo, zucchero di palma e, facoltativamente, peperoncino in polvere. Viene servito con spicchi di lime e spesso arachidi tostate tritate e germogli di soia crudi.
Variazioni:
Esistono diverse varianti regionali e locali del Pad Thai. Alcune utilizzano diverse proteine, come pollo o maiale, mentre altre omettono alcuni ingredienti, come le arachidi, per motivi di allergia o preferenza.
Importanza Culturale:
Il Pad Thai è un simbolo della cucina thailandese ed è uno dei piatti più popolari e conosciuti a livello internazionale. La sua popolarità è dovuta al suo sapore equilibrato, che combina dolce, acido, salato e, talvolta, piccante, oltre alla sua relativa facilità di preparazione.
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